中心綜合醫院 Central Clinic & Hospital

糖尿病飲食原則

糖尿病飲食原則

現代醫學已證明糖尿病患者,若能適當的飲食控制,並長期遵循,確有助於病情的改善。糖尿病飲食計劃是以患者本身之體重、活動量、生活習慣,加以設計安排的飲食,一個均衡且適合病患的飲食計劃。其目的︰

※ 維持理想體重。

※ 供給足夠且均衡的營養並符合個人實際生活型態的飲食計劃。

※ 控制理想的血糖和血脂質,預防或延緩併發症的發生。

※ 提供糖尿病孕婦及兒童適當的營養,得以正常的生長、發育。

切忌肥胖,維持理想體重︰

BMI(Body Mass Index)即身體質量指數

       BMI=體重(公斤)/身高(公尺2) 
     
BMI <18.5表示體重過輕
     
BMI >24則是體重過重
(正常體重範圍為理想體±10%)

※均衡飲食︰

糖尿病飲食,即均衡地從六大類食物(五穀根莖類、奶類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)中,攝取適當的份量,以供身體利用,維持健康,可長期遵循。

※定時定量︰

每餐飲食應依照營養師設計之飲食計劃,不要任意增減。

※依計劃份量,多選用含纖維質高的食物︰

纖維質高的食物,可延緩血糖的升高,有助於血糖控制,如︰全穀類、各 式豆類、蔬菜類及水果類,但仍應控制份量。

※烹調方式:

多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式,以減少用油。炒菜宜用植物油(如:沙拉油、玉米油、大豆油、橄欖油、葵花油等)忌用動物油與氫化處理過油脂。

※飲食口味:

     要清淡,太鹹、醃製及加工過的食物應少吃。儘量減少應酬:

 應酬餐飲不易控制飲食,不得已必需參加時,仍應定量攝取,且儘量避色高糖、高脂食物及酒類的攝取。

※含脂肪量高的堅果類要限量。如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

※儘量不吃或少吃的食物:

1.含糖製品:

* 當血糖控制良好,想吃時須和主食類代換,每15克糖替換一份主食。

* 各式糖果、蜜餞、煉乳、蜂蜜、加糖的水果罐頭、…等。

* 飲料:汽水、可樂、果汁、調味乳、養樂多、…等。

* 甜點:蛋糕、蛋捲、中西式點心…等。

2.油炸、油煎或油酥食品。

* 油條、葸油餅、油酥餅、鹽酥雞等。

3.各種純澱粉質及其製品。

* 如冬粉、太白粉、蕃薯粉、粉圓、西谷米、…等。

* 此類食物消化吸收快速,對血糖控制不利。

4.膽固醇及動物性脂肪

* 如內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵、雞鴨的皮及肥肉等。

5.酒精含有熱量,且無特別營養價值,不宜多喝,尤其是含糖量高的酒。

* 如︰烏梅酒、甜紅葡萄酒、雙鹿五加皮  酒、竹葉清酒等應禁喝。

 

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