中心綜合醫院 Central Clinic & Hospital

認識代糖

認識代糖

吃不飽,想吃甜怎麼?

當糖尿病患者感到食量不能滿足時,可多食用低熱量食品來增加飽足感。蒟蒻、洋菜、水煮或生吃蔬菜、加代糖的仙草、愛玉等。

糖尿病人儘量不要吃加糖的食物,嗜甜食者,可選用代糖來代替調味。

 

代糖特性比較表︰

種類

熱量

高温反應

口感

安全性

糖精

Sacchrin

不改變

略有苦味

有致癌之虞

甜精

Cyclamate

不改變

没有苦味

有致癌之虞

阿斯巴甜

Aspartame

略有

逐漸失去甜度

没有苦味

FDA認可但苯酮尿症患者不宜用

醋磺內酯鉀

AcesulfameK

不改變

接近蔗糖

FDA認可

蔗糖素

sucralose

不改變

没有苦味

改變蔗糖化學結構所合成

 

                                          

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